花甲怎么炒才好吃

　　今天给大家分享花甲怎么做才好吃？教你几种家常花甲做法，鲜香味美，下酒又下饭，快快收藏吧！

　　1、爆炒花甲

　　食材：花蛤1斤半，葱姜蒜适量

　　做法：（1）调个酱汁：料酒一勺生抽三勺半勺老抽蚝油两勺糖一小勺淀粉一勺半碗水搅拌均匀

　　（2）凉水下入洗净的花蛤煮2分钟后捞出沥干水分

　　（3）锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入花蛤翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅。

　　2、泰式凉拌花甲

　　所需食材：花甲500克，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜5瓣，生抽三勺，鱼露半勺，醋两勺，糖一勺，青柠檬5个，料酒1勺。

　　烹饪步骤：（1）1准备好所有食材，青柠檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜剁成蒜末。

　　（2）所有的配料放入大碗中＋生抽3勺+醋2勺+糖1小勺+鱼露半勺搅拌均匀。

　　（3）锅中加水放花甲，加少许料酒，煮至开口捞出。

　　（4）把调好的碗汁倒入花甲上搅拌均匀即可开动。

　　3、秘制柠檬花甲螺

　　食材：花甲、花螺、香茅1根、香菜、芝麻、金桔、柠檬、大蒜、小米辣、白芝麻

　　调料：生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐少许

　　做法：（1）清水+盐+香油混合均匀，放入花甲，让花甲快速吐沙。

　　（2）柠檬切片、金桔对半切开、香茅切小片、香菜切段。

　　（3）调酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐少许搅拌均匀备用。

　　（4）锅中水烧开，加入姜片、料酒放入花螺煮5分钟，再放入花甲煮1-2分钟开口后捞出，放入冰块中浸泡一会。

　　（5）花甲螺放入碗中+蒜末+小米辣+香茅+调好的酱汁+金桔+柠檬+香菜拌匀。

　　（6）放冰箱冷藏30-40分钟，更入味更好吃。

　　4、香辣蚝油花甲

　　食材：花甲一斤，多力小榨浓香菜籽油，葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油

　　做法：（1）首先准备食材，花甲凉水入锅，加入料酒煮至花甲开口，捞出用流动的清水冲洗三遍。

　　（2）热锅放入菜籽油，加入葱姜蒜炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入花甲。

　　（3）加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加入小米辣，翻炒均匀，撒上葱花即可。

　　（4）花甲煮的时候，水烧开，烫一下就开口了，关火，不能煮太久，不然冲洗的时候，肉会脱落，只剩壳子了。多用清水冲洗几遍，洗去泥沙。全程不用再放盐。

　　5、爆炒蒜香花甲

　　食材：花甲600克，葱,姜,蒜适量，小米辣3个

　　做法：（1）调料汁：碗里加1勺料酒+1勺蚝油+1勺生抽+1勺老抽+半勺盐+1勺淀粉搅拌均匀备用

　　（2）花甲加点盐浸泡一会吐沙，烧开水倒入花甲焯水捞出控干水分

　　（3）热油加入葱姜蒜+豆瓣酱炒出红油,+花甲,倒入料汁翻炒均匀,撒上葱花小米辣即可出锅啦