粳米是什么米

　　粳米是粳稻的种仁，又称稻米、大米，是稻谷的成品。粳米呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。粳米一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。主要产于我国黄河流域、北部和东北部；在南方则分布于海拔1800米以上。

　　粳米性平和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津，健脾止泻的功效，主治肺脾气虚之神疲体倦、食少纳呆、便溏腹泻、心烦口渴之症。粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等多种营养成分。

　　扩展资料：

　　粳米与糯米的区别：

　　糯米从外观上来看，它可是白色、不透明的颗粒，不像粳米一样是半透明的！所以，要分辨粳米和糯米，从外观的颜色上就可以明显的区别出来了！由于糯米的直链性淀粉值太低，因此黏性较黏，所以一般人不把糯米拿来当米饭吃，而是拿它来制作许多的米食制品。

　　粳米

　　一、分布区域不同

　　1、粳米：粳米种植在我国分布较广，其产地主要分布在东北、华北、湖北、江苏。

　　2、大米：大米产地主要分布在中国的黑龙江、宁夏、湖北、浙江、福建、云南、四川、湖南、江西等地区。

　　二、口感不同

　　1、粳米：煮后黏性油性均大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率比较低。

　　2、大米：大米的口感柔软细腻，米香味浓郁。

　　三、产量不同

　　普通大米的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。

　　1、粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点。

　　2、从营养价值来说，粳米的营养价值要比大米高。

　　3、从产量来说，普通大米（一般是指袁隆平的杂交水稻所产）的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。

　　4、从价格来说，粳米的价格较普通大米要贵一点。

　　5、从口感来说，粳米要更有韧性，更有嚼头。