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鲜牛奶和纯牛奶有什么区别

时间:2023-05-19 来源:百刻说

  牛奶中含有人体所需的钙,维生素D等营养物质,可以促进人体吸收帮助人们生长发育。而且牛奶中的钙磷等物质很容易被人体吸收。常喝牛奶的人一定会注意到,最近超市的冷藏柜里多了不少品牌的鲜牛奶。

  鲜牛奶价格更贵,保质期很短,需要冷藏,通常还有个“别致”的名字——巴氏灭菌乳,不过,配料表却说,我只是平平无奇的“生牛乳”。同为牛奶,只是工艺不同,很多人把鲜牛奶与纯牛奶当作一种东西来对待,但真相是,他们的营养价值大不同!

鲜牛奶和纯牛奶有什么区别

  1、鲜奶和纯牛奶的区别主要是消毒灭菌的方式不同。鲜牛奶是经过低温处理的牛奶,而纯牛奶是用高温杀菌,两种方式都是很有效的灭菌方式。纯牛奶可以保存几个月,而鲜牛奶最多保存一周。

  2、鲜牛奶和纯牛奶的营养价值不同。鲜牛奶通过低温消毒灭菌,保留了牛奶中绝大部分的营养物质,使他们不遭受破坏,相对于纯牛奶来说,更加的利于人体的吸收更有益处,除了不能保存很长的时间外,没有什么不好了。

  纯牛奶高温灭菌,但是灭菌的温度超过了100摄氏度,纯牛奶中有一些有用的蛋白质会失活,丧失原有的营养价值。鲜牛奶需时刻低温储藏还要避光。而纯牛奶就只需要放在正常室温情况下就行了。

  求口感风味,营养全面的,可以选择鲜牛奶;喜欢方便易储藏,有赠与需求的,选择纯牛奶更合适些。当然,鲜牛奶的价钱也比普通纯牛奶高出一大截,大家可以根据自身的需求或者钱包来选择更适合自己的牛奶。

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